Braunfärbung der Siamkatzen - Enzymaktivität

Aufgaben

1. Erklären Sie die Substratspezifität von Enzymen und grenzen Sie diese gegen die Wirkungsspezifität ab. (6 BE)
2. Zeichnen Sie ein Diagramm zur Temperaturabhängigkeit der Tyrosinasen aus M2. (6 BE)
3. Stellen Sie eine Hypothese über das weiße Aussehen der Siamkatze zur Geburt und den späteren Farbwechsel auf. Beziehen Sie sich auf M1 und M2. (10 BE)
4. Ordnen Sie den vorliegenden Hemmtyp aus M3 begründet zu. Achten Sie genau auf die Kurvenverläufe. (10 BE)
5. Erklären Sie die Wirkung der Zitrone bei der Verhinderung der Bräunung eines Obstsalats (M4). (8 BE)